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November 30 欧行漫记－day 2（上篇）9/30 Prague
很多人问我：你怎么想到要去布拉格呢？
布拉格的知名景点，我一时说不上来。你也许不会相信，我的千里迢迢，只是想切身踏足在这片波西米亚的起源地上，体验尼采所说的“神秘”，感受昆得拉描绘的“不能承受之轻”，然后再凝神打量当地的人们，是否如波西米亚所代表的精神：流浪，自由和不羁。
晨曦微露时我们就已出发。石子铺就的小巷空旷而安静，两旁红顶彩墙紧紧相依相偎的楼房提醒着我，我们已然身处东欧。
走出小巷就是捷克的母亲河－沃尔塔瓦河，看外表毫不起眼，而它也就这么波澜不惊的流淌着。天空开始放亮，橙色的朝霞浮在天际。布拉格，慢慢慢慢，开始从沉睡中苏醒。
这个城市主要的公共交通除了地铁就是有轨电车了。城市上空布满密密麻麻蛛丝般的电线，和地上纵横交错的轨道遥相呼应。而在离天空更近的地方，赫然耸立着几个人物塑像，那么的高高在上，仿佛在俯视芸芸众生，如何开始新的一天。
太阳从云层后露了脸。隔着河岸，我看到对面的城堡区被一层温暖的金色笼罩，而河面也是金光熠熠。此时此刻，感觉才开始真实起来。我们，真的到了布拉格，踏足在这波西米亚的故乡。
查理四世国王时期所建的查理大桥是沃尔塔瓦河上17座桥梁中最为著名的一座。阳光从门楼的拱洞里洒下来，明亮不可方物。
这座欧洲最古老最长的桥上有30尊雕像，有的是女神，有的是武士，有的是动物，还有的是人面兽身或兽面人身。大多取材于圣经和民间传说，都是出自捷克17～18世纪巴洛克艺术大师的杰作，有着“欧洲的露天巴洛克塑像美术馆”之称。我们现在看到的，大部分其实已经换成复制品，仅存的几个原件保存在了博物馆内。
清晨的查理大桥还没有如织游客来袭，走在空寂的石板路上，仿佛可以听得到历史的回响。
沿着查理大桥，从一端的老城区走到另一端的城堡区，我们先去了LP上推荐的Bohemia Bagel解决早饭。小小的店堂很温馨。
一人点了一份夹着蛋和火腿的面包圈，惊喜的是每个都是不同的模样，虽然吃在嘴里味道其实也差不多啦。
吃饱喝足暴走之旅正式开始啦。先找了个汇率相比机场合理不少的兑换点换了些克朗（1欧元＝22.68克朗）。老板态度特别好，要零钞给零钞，要地图给地图，耐心非常。
小区广场（lesser quarter square）是查理大桥和布拉格城堡的往来必经之地。很多人走过路过都不会注意，因为它实在是太小了，甚至当我们拍了这个不知所谓的纪念柱，走出很远，才想起刚才这块应该就是小区广场。而这个有着三位一体雕塑的纪念柱，也是回来之后google了才知道，原来是为了纪念黑死病疫情而建。
小区广场上最知名的其实是有着绿白相间塔顶的圣尼古拉斯教堂（the church of st. Nicolas）。老城广场上也有一个同名的教堂，但这个才是布拉格引以为傲的巴洛克风格的代表作。据说这整个教堂历经半世纪才完工，而它的完成也带领着布拉格建筑进入巴洛克时代。
一路上看到不少琳琅满目的橱窗和精致可爱的店面。要不是因为太早还没开门，肯定忍不住要冲进去逛个老半天的。
上坡路走得有点小吃力。
走着走着觉得有点不对劲。拿出地图细细研究，发觉竟然走岔方向了。从此被BS不会看地图，“领导”地位直线下降。囧
洛雷塔广场上的标志性建筑就是洛雷塔教堂了(Loreta Church)。巴洛克的外观搭配绿色的顶钟塔，外表还是很吸引人眼球。
洛雷塔是1626年由贵族罗勃克维兹家族里的公主私人所建。当时笃信天主教的国王斐迪南二世为了安抚寻求宗教改革的胡斯教徒们，特别将意大利的洛雷塔圣屋复制了50座至波西米亚区域，希望加强国民对天主教的信念，而布拉格的洛雷塔就是其中最经典，保存最好的一座。教堂内珍藏了一个由6222颗钻石镶嵌而成的圣物，被称作是“布拉格太阳”。只可惜我们没有进去无缘得见。
拐过洛雷塔广场就离城堡不远了。路上有不少小摊，油画中的布拉格，鲜亮得像是一个童话国度。
路灯也很精致。
城堡前的广场上，卖艺的人们穿着礼服礼帽，演奏斯梅塔纳的《我的祖国》。当《沃尔塔瓦河》这个熟悉的章节响起，身临其境的感觉如此强烈，仿佛河流正在身旁奔腾而过。音乐，真是很神奇的创造。
门口的卫兵很帅很严肃。听说宝蓝色的制服有点来头，还听说每逢正点会有很盛大的交接仪式，可惜我们又错过了。
在马提亚斯大门(Matthias gate)外，那幢气势颇为恢弘的乳黄色建筑是大主教宮（Archbishop's Palace），而走过马提亚大门就进入城堡的第一庭院了。
November 17 带我走不如你跟我走－小F主厨之提拉米苏他们说，提拉米苏是代表幸福和甜蜜的蛋糕。传说在二战时期，一个意大利士兵要出征了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
唔。。。。。。听上去很温情啊。曾经的曾经，我也很希望有一个人出现，把我带上他的白马，一起浪迹天涯。只是骑白马的未必是王子，也有可能是唐僧。那么，不管是王子还是唐僧，还不如跟着我走，至少我兴致好的时候有蛋糕吃，甚至又有闲钱又有兴致的时候，会做这么一个史上成本最高的蛋糕。
先介绍一下好不容易才物色齐全的食材。
1． 最最关键的Mascarpone cheese和lady fingers。
Cheese-67.5元/250g 手指饼－10.9元/包 在搅拌之前我尝了一下cheese，灰常灰常的柔滑细腻。后来又试过1：1调配的cheese cream同淡奶油混合来取代mascarpone cheese。成本上可以降低很多，味道也不算差，但是口感上真的不能相提并论的。 而lady fingers虽然不贵，但市面上很难很难买得到，逛过那么多进口超市，目前为止也只有在古北家乐福看到，而且我买的时候只剩下最后两包，还不知道以后会不会进货。上海绝大部分的提拉米苏其实都是用海绵蛋糕来取代lady fingers的。可见，我耗费怎样的成本和精力来做这么一个绝对正宗的提拉米苏啊。
2． 淡奶油和鸡蛋。
雀巢淡奶油－11.6元/250ML 鸡蛋－7元/6个
3． 甘露酒和百家得酒
因为实在买不到marsala酒，就拿家里现成的咖啡力娇酒代替marsala和expresso的混合物。这是整个原料中唯一不正宗的地方。当初买这瓶甘露酒也要百来块吧，做蛋糕的时候用掉将近1/5。也就是说酒的成本也要20块大洋。还没算用掉的一些百家得酒的量。
4． 可可粉和绵白糖
这两样成本已经是小头中的小头，忽略不计了。
为求正宗网上搜了不少方子，中文的英文的研习了不少。最终定稿如下： 1.将3个蛋黄和30g左右的糖放入容器中，隔水加热并不停搅拌（据说加热到85度即可杀死蛋黄中的细菌），至糖完全溶解，蛋黄呈淡黄色。取出冷却，加数滴百家得酒，继续搅拌到粘稠（加酒可除去蛋腥味）。 2.Marscarpone芝士室温软化后，搅拌均匀 3.蛋黄和芝士拌匀 4.取125ml的鲜奶油打发至湿性发泡，拌入蛋黄芝士中 5.蛋白打发至干性发泡 6.打发的蛋白轻手拌入芝士糊 7.50ml的marsala加1/4杯浓缩咖啡倒入碟子中（或者像我直接用甘露酒），将手指饼干放入蘸取酒和咖啡的混合液，并滚动饼干，让四面都湿润但不滴落。手指饼干会吸收咖啡酒软化成蛋糕，太干就会无法软化太湿又会影响口感 8.取一合适大小的容器（我用了lock & lock长方形的饭盒），底部铺一层手指饼（有糖的一面朝下），抹上一层芝士糊；再铺一层手指饼，最上面再铺一层芝士糊。一共用掉我一包半的lady fingers 9. 放入冰箱冷藏至少4小时 10.吃之前在表面用筛子筛上薄薄一层可可粉即可
传说中好吃的提拉米苏就象探宝一样，叠叠层层着不同风味。放进嘴里慢慢地品，可以感受到咖啡的苦涩、焦糖的滋润、甜酒的香醇、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极至。 我做的当然没有描述得那么美好，但是各式认可和表扬应该还值得了我花的那么多代价吧。
如果，我给你吃我亲手做的提拉米苏，你会跟我走吗？ November 14 东北角之彼时花开－11.08暴走记录每年秋天开发一条路线暴走已经成了我的一个传统项目。前年的卢湾，去年的苏州河沿岸，今年定在了杨浦，最主要是冲着那个只闻其名，却从未踏足过的复兴岛。
徒步路线：8号线市光路起点站－包头路－淞沪路－黄兴路－延吉中路－军工路－海安路－共青路－复兴岛公园－定海桥摆渡－金桥路－浦东大道
徒步长度：未经测量。20公里？30公里？
徒步人物：Frank, Jacky, Summer & 小F
徒步时间：早上9点半－下午4点半。其实后来还在浦东大道上走了一段，坐上991回到五角场后，又走去了创智天地。
累，但是很满足。我想我真的是热爱这个城市，热衷于用双脚去丈量这片土地，去挖掘不被留意的美丽。哪怕在这个熟悉又陌生的东北角，太多尘土和泥水，让人心生沮丧，然而我还是执着地继续走下去，只为都市中，太多太多被遗忘的角落，重新被我一一拾起。
位于淞沪路上的新江湾城其实离我娘家不远，却是从来没有去过，正好乘着这次暴走去看看。
这块地方大到让人咂舌，不光是很多高楼小区，甚至还包括一个极限运动中心，一个游艇码头，连学校也设立其中，同济大学第一附属中学就是其一。
再往前走，隔着河岸，惊现一幢极为欧式的建筑。镜头拉近，才发觉竟然是复旦大学的图书馆。
如此欧陆风情，你绝对想象不到是一个大学的正门口吧。
出发的时候还下着恼人的蒙蒙细雨，走到这边才刚刚停歇。于是水塘也变得格外清澈可爱起来。
这里的窨井盖还很新。见证了新江湾城的平地而起，也将见证它的春夏秋冬，兴亡盛衰。
淞沪路长到几乎让人绝望。唯一在这段路上行驶的公交车只有168路，只是我们从头一直走到底，都没有看到一辆开过。只能一边数走过的站牌一边安慰自己快到头了，还有5站，4站，3，2，1，终于，终于到了热闹的五角场。
午饭之后沿着黄兴路走到延吉中路。两旁都是居民小区，一些小小的杂货店，很市井的地方。交错的横马路都是很熟悉的名字，敦化路，永吉路，隆昌路。。。。。。一时有些恍惚，仿佛回到了初中时代，从虹口一路颠簸到这边上学。我花了4年的初中生涯来熟悉这块地方，而今，隔了整整12年的时光，将对于这块地方的记忆重新拾起。怀旧有时候是残忍的，因为它会提醒着你时光是怎样流沙般消逝。
走到军工路时很惊喜得看到一段铁路。绝大多数时候，铁路都是坐在火车上经过的。偶尔也坐车经过市区内的某段，只有今天离得它那么近。近到我可以捡一块地上的碎石，摸一下铁轨有多冰凉。而天桥上的数字，代表着怎样的含义呢。无人知晓。
远方到底有多远。无人知晓。
军工路上的上海理工大学是Frank的母校，对这边的地形和建筑如数家珍。
我相信问100个上海人，能够认识海安路的不会超过5个吧。更诡异的是，这块路牌还加了“临时”两字。能够享受这种“临时”待遇的，全上海肯定也找不出几条马路的。而这个海安路，就是通向复兴岛的唯一的通道。
这条路两旁除了上理工和水产大学的学生宿舍，就是尘土铺面的工地。黄浦江的支流从它身下静静流过，残破的楼房，停泊的小船，看不到一点这个大都市的光鲜，却像是一副旧时的画面。
海安路到底右转就到了我们此行刻意寻访的复兴岛，这个黄浦江上唯一的小岛。贯穿其南北的是共青路，也是岛上唯一一条马路。
岛上多是厂房，仓库。不时有集卡开过，扬起大堆大堆的灰。到这个岛上，口罩成了必需品。而这样一个工业区，竟然会有一个公园，迷你得可爱。
秋意渐浓。枝头都枯了。
这个花很特别，连叶子都是紫色的。
落英缤纷的小径。
只顾着看花花草草，走出很远才想起忘了去探究复兴岛公园里面的一个别墅，相传蒋介石当年在上海有一个秘密情妇，就被安置其中。
这时倒是看到一个小小的华表，隔着铁栅栏还有一个巨大的呈三角形的船的底座。原来，这里是沪东中华造船厂的所在地。
定海桥渡口，过了这里就是金桥了。
渡口旁找不到一朵可以相送的花。
就把祝福别在襟上吧。
而明日，明日又隔天涯。
突然得想起这首诗。幸好摆渡对于好久没有经历的我们来说不是伤感的事而是愉悦的事。因为有大轮船可以看。
还有轮渡上各色的人群。
淘淘江水之上，就是连接浦东和杨浦的有世界第一斜拉桥之美誉的杨浦大桥。我们坐991路回五角场时就是从桥上开过。我们走了整整一个下午从浦西到浦东，而车行只要短短10分钟，就又回到了起点。
金桥路渡口。摆渡的终点，也是我们此行的终点。
Frank和Jacky说要继续从金桥走到陆家嘴，而我其实蛮想回五角场的创智天地看最后一天的电子艺术节的展览，于是同Summer两个沿着浦东大道找到可以回五角场的991路，毫不犹豫地跳了上去。
天色已晚。等我们抵达创智坊时人家已经撤展撤得差不多了。
但我还是很喜欢这个广场。办公楼格子间透出的灯光，同广场上的聚光灯遥相呼应。空旷但是不会让人觉得冷寂。
银烛秋光冷画屏
轻罗小扇扑流萤
天阶月色凉如水
卧看牵牛织女星。
还真是蛮想坐在台阶上，看看这里的星星有几颗。只是实在寒风萧索，冻得不行。
夜晚的江湾体育场冷清得有点阴森，拱门后的台阶黑洞洞像是牢狱。我没有一丝害怕，反倒是是生出一份探秘的好奇。只可惜重重锁链，锁住了大门，锁住了我的好奇。
杨浦这块地方，就像一个穿着俭朴甚至有些邋遢的亲戚，让我很难心生亲近，却同我有着千丝万缕的联系。
我依然无法说有多爱它，却也不能说它毫无魅力。它有过属于它的辉煌，有过专属于我的记忆，还有现今，一个每月会回去那么几次的“娘家”。
这样的距离，刚刚好。 |
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